Desde el valle de Vilcabamba – La Convención – Cusco
Cacao «CHUNCHO»
100% puro
¡Tienda ONLINE!
Blanco’s Chocolate
Cultivo orgánico
El cultivo orgánico de cacao Chuncho en Cusco (Valle de La Convención) nos enfocamos en mantener la genética fina de este cacao ancestral, usando prácticas agroforestales como la policultivo para sombra y retención de nutrientes, protegiendo el suelo con cobertura vegetal (hojas caídas) y controlando la humedad.
Nuestro prestigio y apellido, nos compromete con la responsabilidad de preservación ecológica.
Microlotes
Con la producción de microlotes de cacao Chuncho, nos centramos en la calidad, aroma y características únicas, utilizando técnicas como propagación por semilla para pureza o injerto, postcosecha cuidada (fermentación, secado) y desarrollo de productos de valor agregado como chocolates artesanales, impulsando la trazabilidad y sostenibilidad como pequeños productores.
Únicamente Chuncho
La decisión de producir exclusivamente Cacao Chuncho no es solo una elección casual, es una apuesta por la excelencia genética, la identidad cultural y la diferenciación en un mercado saturado de granos ordinarios, como son los híbridos (CCN-51).
Denominación de Origen: Es un producto único del Perú. No se puede replicar su calidad en otros ecosistemas.
Mercado Premium: Nos permite acceder al sector de «Fine or Flavor» (Fino de Aroma)
Pasta pura 100gr
Pasta pura 200gr
Pasta pura de cacao
Para toda ocasion
Regalo exquisito
Sorprende con un regalo de lujo: pasta pura Chuncho, una experiencia sensorial única e inolvidable
Eventos especiales
Eleva tus eventos con la distinción del Cacao Chuncho: el ingrediente secreto para manjares exquisitos y momentos de lujo inolvidables.
Fiestas navideñas
El detalle navideño perfecto: regala la calidez del Cusco con cacao Chuncho puro. Tradición, aroma y sabor que abrazan el alma.
De Cusco para el mundo: el cacao más fino de la historía
El cacao Chuncho es una joya genética nativa, domesticada ancestralmente por la comunidad Matsiguenga en los valles de La Convención, Cusco. Su exclusividad radica en su adaptación única a los microclimas de la ceja de selva cusqueña (entre 400 y 1,400 m.s.n.m.), lo que le otorga un perfil de sabor extraordinariamente complejo, con notas florales y cítricas que no se replican en ninguna otra parte del mundo. Al ser un cacao de baja productividad y alta delicadeza, es considerado uno de los más finos y escasos del planeta, representando un patrimonio natural y cultural vivo de esta provincia peruana.
¿y cómo se prepara la mejor pasta de cacao?
El ritual perfecto para una taza de chocolate perfecta
El Secreto: Para una textura increíble, disuelve la pasta en leche o agua muy caliente y bate con fuerza (o usa licuadora) hasta que aparezca una espuma densa.
El toque maestro: Agrega una pizca de sal de mar para resaltar el dulzor y agrega un toque de canela para un aroma más tradicional.
Maridaje: Acompáñalo con un trozo de pan artesanal o queso fresco para vivir la experiencia completa.
¿Porqué cacao»Chuncho»?
Este cacao es clasificado como Cacao Fino de Aroma y destaca por las siguientes características excepcionales.
Nuestra Finca
Finca BLANCO’S
Ubicado en el distrito de Vilcabamba, provincia de La Convención del departamento del Cusco, ubicado a una altitud entre 1500 a 1650 msnm, ideal para cultivo del cacao fino «Chuncho».
Exhibición y ventas
Jr. Arenales Mz. A-5 San Sebastián – Cusco – Perú